“袨服華妝著處逢，六街燈火鬧兒童。”元宵節(jié)這一天，大街小巷張燈結(jié)彩，賞燈、猜燈謎、舞龍舞獅，處處洋溢著喜慶氛圍；吃元宵更是不可或缺的環(huán)節(jié)，象征著團(tuán)圓和美滿。元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗由來已久，最早可追溯至宋朝。當(dāng)時，民間流行一種新奇食品，名為“浮元子”，后被稱為元宵。每至元宵節(jié)，家家戶戶都會精心制作元宵，一家人圍坐在一起，共享這份甜蜜。
元宵寓意雖好，但從營養(yǎng)學(xué)角度卻不能多吃。元宵的外皮通常由糯米制成，黏性大、不易消化，餡料則多為豆沙、芝麻、花生、棗泥等，富含油脂和糖分。一般來說，每次食用元宵的量宜控制在50-100克左右，成年人每次食用元宵最好不超過5顆，兒童則應(yīng)更少；吃元宵當(dāng)天，盡量少吃肉和油，并適量減少其他主食攝入，例如吃3粒元宵相應(yīng)減去半兩（25克）左右的米飯、面條等主食。
特別是以下六類人群，要謹(jǐn)慎食用元宵：
一、糖尿病患者：元宵的高糖分會使血糖急劇升高，進(jìn)食大量元宵可能導(dǎo)致血糖、血脂和體重波動。需要注意的是，市面上的“無糖元宵”，僅僅是不含蔗糖，但同樣含有淀粉、油脂等，其熱量并不低。糖尿病患者不可因其無糖標(biāo)識就放心食用，否則極易導(dǎo)致病情反復(fù)。
二、高脂血癥和高血壓患者：部分元宵的餡料為了改善口感，添加了豬油、糖分、鈉等成分，這些成分可能會升高血脂和血壓。因此，大量進(jìn)食元宵對于高血脂和高血壓患者來說存在一定的健康風(fēng)險。
三、胃腸道疾病患者：元宵黏性大、不易消化，大量進(jìn)食可能會加重原有的胃腸疾病。比如，對于消化性潰瘍患者，食用元宵會促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者甚至可能誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
四、膽、胰疾病患者：元宵餡料的油脂及糖分含量較高，過多食用會刺激膽囊排出更多的膽汁參與消化，從而引發(fā)膽囊的劇烈收縮，有可能把結(jié)石推到膽囊管里導(dǎo)致梗阻，出現(xiàn)上腹部的劇烈疼痛、惡心嘔吐等急性膽囊炎的癥狀。
五、老年人：老年人大多存在消化功能減退、牙齒脫落的情況，且吞咽反射也較為遲鈍。如果急速吞咽元宵，很可能會引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難甚至造成窒息。因此，老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽，小口進(jìn)食。
六、嬰幼兒：3歲內(nèi)嬰幼兒不適合吃元宵。由于小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使年齡稍大一些的孩子吃元宵時也不能急于整個吞咽，以防發(fā)生意外。
除了人群的差異，在食用元宵的時間和搭配上也有講究。早晨不宜吃元宵，早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，此時進(jìn)食元宵，一旦過量，容易出現(xiàn)泛酸、燒心等情況。而且，元宵不宜與肉類和堿性食物同食，因?yàn)樵W料多以糖為主，加上制作過程中加入的植物油，本身熱量高，與肉類、堿性食物同食，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，更難消化。煮湯圓時，最好不要加糖、油以及其他調(diào)料味，可以根據(jù)自身口味加點(diǎn)小蝦米或者蔬菜，增加營養(yǎng)。吃元宵時，搭配一些富含膳食纖維的食物，如豆類、芹菜、蘿卜等蔬菜，以及各類水果，有助于促進(jìn)消化，均衡營養(yǎng)。同時，面對熱滾滾、香噴噴的元宵，切記緩慢、小口食用，以免燙口。過燙的食物容易損傷口腔及食管粘膜。如因一時貪嘴多吃了元宵致消化不良，應(yīng)及時調(diào)整飲食規(guī)律，少吃油膩多食清淡，喝些粥或吃些清淡小菜，一般癥狀可自行緩解。一旦出現(xiàn)其他癥狀或不可自行緩解，要及時到醫(yī)院就醫(yī)，不可大意。
在即將到來的元宵節(jié)，讓我們在享受元宵美味的同時，也能守護(hù)好自己和家人的健康，讓甜蜜與健康同行。