“雜食者，美食也”——雜與精的平衡
從人類(lèi)的進(jìn)化歷史看，必須有眾多來(lái)源的食物才能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)平衡的需要。日常膳食中食物的種類(lèi)雖然是有限的，但在實(shí)際生活中人類(lèi)攝取的谷物，蔬菜、水果與采摘的野生天然植物品種則是無(wú)限的。膳食偏簡(jiǎn)求精，實(shí)則有害無(wú)益，特別是對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利，偏食和食物過(guò)精易造成各種微量元素和某些維生素的缺乏以及一些營(yíng)養(yǎng)的過(guò)剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更應(yīng)提倡食品來(lái)源的多樣化。
“食宜暖”——膳食的冷熱平衡
“飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄。指出了膳食的冷熱平衡，生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)損傷脾、胃和肺氣、微則為咳，甚則為泄，體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒?！彼裕攀硲?yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。
“食前忌動(dòng)，食后忌靜”——就餐前后動(dòng)靜平衡
就餐前后動(dòng)與靜的平衡同樣很重要，因?yàn)槿藗兠刻祜嬍持兴鶖z入的各種食物及營(yíng)養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。醫(yī)學(xué)食療古籍稱(chēng)“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營(yíng)衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”。所以飯后要適當(dāng)活動(dòng)，進(jìn)食后緩行散步有利于健康。
“胃好恬愉”——進(jìn)食前后的情緒平衡
進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會(huì)危害脾胃?！端貑?wèn)-舉痛論》中說(shuō)：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)。”很難設(shè)想，人們?cè)跉庋蓙y的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。古人說(shuō)；“食后不可便怒，怒后不可進(jìn)食?！边M(jìn)食過(guò)程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。
音樂(lè)對(duì)于消化功能有很大裨益?！秹凼辣Ｔ分姓f(shuō)：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食。”因此，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和淸悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。
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